Chicorée mit Obst

Das Rezept für den Chicorée mit Obst hat eine feine Note aus herb und süße und die Cocktailsauce rundet das Ganze super ab.


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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Chicorée
1 Stk Zitronensaft
1 Stk Apfel, rot
4 EL Mandarinenstücke
1 Stk Banane

Zutaten für die Sauce

125 ml Schlagsahne
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 EL Orangensaft
2 EL Tomatenketchup
2 EL Cognac
1 Spr Tabasco
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Chicorée mit Obst den Chicorée längs halbieren, waschen und den bitteren Strunk herausschneiden.
  2. Nun den Chicorée auf Tellern anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Sodann den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden, dann um den Chicorée verteilen.
  4. Jetzt die Mandarinen schälen, in Stücke teilen und ebenfalls um den Salat legen.
  5. Dann die Banane schälen, in Scheiben schneiden und zum Obst geben.
  6. Für die Sauce die Sahne steif schlagen, dann Mayonnaise, Zitronensaft, Orangensaft, Tomatenketchup und Cognac nach und nach unterheben. Dann mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Nun den Chicorée mit Obst anrichten und die Sauce als Dip dazu reichen.

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