Chinakohl aus der Pfanne

Chinakohl aus der Pfanne schmeckt prima und ist mit diesem unkomplizierten Rezept schnell zubereitet. Ein Gemüsegericht, das voller Nährstoffe steckt.

Chinakohl aus der Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Chinakohl
1 Stk Chilischote, rot
3 zw Petersilie, glatt
2 zw Minze
4 EL Erdnussöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 TL Currypulver
1 Msp Kurkuma
200 ml Gemüsebrühe
85 ml Orangensaft, frisch gepresst
50 g Rosinen, gewaschen
4 EL Pinienkerne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Petersilie und die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schote fein würfeln.
  2. Den Chinakohl putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und waschen, anschließend trocken schleudern.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Chinakohl darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Währenddessen mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel würzen.
  4. Als Nächstes die Brühe und den Orangensaft angießen und alles weitere 5 Minuten offen schmoren lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwa 2-3 Minuten rösten und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
  6. Nun die Chiliwürfel, die Kräuter und die Rosinen untermischen, den Chinakohl aus der Pfanne auf tiefen Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

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