Chinakohl-Eintopf mit Hackfleisch

Zubereitung

1. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, waschen und fein raspeln.
2. Anschließend den Chinakohl putzen, längs halbieren, unter kaltem Wasser abspülen und quer in feine Streifen schneiden.
3. Nun das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelscheiben darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und in etwa 8-10 Minuten unter Rühren krümelig braten.
4. Als Nächstes die Brühe angießen, die gehackten Tomaten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Jetzt die Kohlstreifen dazugeben und alles weitere 10 Minuten garen. Zuletzt die Karottenraspeln unterrühren, den Chinakohl-Eintopf mit Hackfleisch noch 5 Minuten leise köcheln lassen und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer abschmecken.
6. Den heißen Eintopf in vorgewärmte Teller füllen, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen.