Cinnamon Rolls

Zubereitung

Zubereitung Vorteig und Hefeteig:

1. Für den Vorteig zuerst die Hefe mit einer Prise Zucker in die lauwarme Milch geben und darin unter Rühren auflösen. Dann das Mehl darüberstreuen und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Mehl für den Hefeteig in eine große Schüssel sieben. Danach die Milch in einen Topf geben, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker sowie Bio-Zitronenabrieb hinzufügen und nur leicht erwärmen.
3. Nun die Hefemilch sowie die Milchmischung zum Mehl in die Schüssel gießen, das Ei hinzufügen und die Zutaten mit den Knethaken einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Zuletzt den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Cinnamon Rolls:

1. Gegen Ende der Ruhezeit eine Springform oder Auflaufform (Ø 28 cm) mit Butter ausfetten und mit Zucker ausstreuen.
2. Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren und jede Hälfte nacheinander zu gleich großen Rechtecken ausrollen.
3. Anschließend die Butter zerlassen, die Teigstücke damit bestreichen, den Zucker sowie den Zimt aufstreuen und den Teig von einer langen Seite her einrollen.
4. Im Anschluss daran die Teigrollen in etwa 8 cm breite Scheiben schneiden, mit einer Schnittstelle nach oben in die vorbereitete Form legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Zuletzt die Cinnamon Rolls im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten hellbraun backen. Dann herausnehmen, auf einem Backgitter auskühlen lassen und genießen.