Coffee-Spices
Zutaten für 1 Portion
| 1 | TL | Pfefferkörner, schwarz |
|---|---|---|
| 1 | TL | Kardamom, gemahlen |
| 3 | EL | Zimtpulver |
| 1 | TL | Gewürznelken, gemahlen |
| 0.5 | TL | Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 | TL | Piment, gemahlen |
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Coffee-Spices zuerst den Pfeffer mit dem Mörser fein mahlen.
- Nun den gemahlenen Pfeffer mit Kardamom, Zimtpulver, Gewürznelken, Muskat und Piment in einer Schüssel sorgfältig vermischen.
- Dann die Mischung für 1-2 Stunden stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Optional durch ein feines Sieb geben, damit die Mischung besonders fein wird. Danach direkt verwenden oder in einem luftdicht verschließbaren Glas aufbewahren.
Tipps zum Rezept
Die Mischung ist sehr intensiv, daher immer sparsam dosieren – oft reicht schon eine kleine Prise, um ein warm-würziges Aroma zu erzeugen.
Die Gewürzmischung Coffee-Spices entfaltet ihr volles Aroma besonders im Kaffee: Eine kleine Prise im frisch gebrühten Filterkaffee, Espresso oder Cappuccino sorgt für eine warme, würzig-aromatische Note und macht aus dem Getränk ein besonderes Geschmackserlebnis. Ebenso eignet sie sich hervorragend für Kaffeevariationen wie Latte Macchiato oder „Spiced Coffee“.
Darüber hinaus kann die Mischung vielseitig in der Küche eingesetzt werden – etwa in Kuchen, Plätzchen, Lebkuchen oder Desserts wie Schokomousse und Porridge. Auch in Milchreis, Eis oder Schlagsahne setzt sie feine Akzente, während sie in sehr sparsamer Dosierung sogar herzhaften Gerichten wie Schmorgerichten mit Rind oder Lamm oder Wildsaucen eine spannende Tiefe verleiht.
Für ein intensiveres Aroma die Gewürznelken, Kardamomkapsen sowie Pimentkörner neben Pfeffer erst kurz vor dem Mischen mahlen.
In einem gut verschlossenen Glas, an einem kühlen, dunklen sowie trockenen Ort aufbewahren – so bleibt die Mischung mehrere Wochen aromatisch.
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