Cookies mit Kokosblütenzucker
Zutaten für 6 Portionen
| 125 | g | Margarine, weich |
|---|---|---|
| 175 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
| 80 | g | Kokosblütenzucker |
| 40 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit je einem Bogen Backpapier auslegen.
- Dann die weiche Margarine, Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Zucker, Vanilleextrakt und das Ei in eine Schüssel geben und mit den Fingern oder mit einem Löffel zu einem Teig verarbeiten.
- Im Anschluss aus der Masse mit einem Löffel oder Eisportionierer gleich große Portionen (ca. 30 Gramm) abstechen und mit etwas Abstand (ca. 5 cm) zueinander auf die vorbereiteten Backbleche geben - dabei mit den Händen leicht rund rollen und leicht platt drücken (ca. 1 cm dick).
- Jetzt die Cookies im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Zuletzt die weichen Cookies mit Kokosblütenzucker aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Cookies sind direkt aus dem Ofen noch sehr weich, sie härten aber innerhalb weniger Minuten nach, sodass sie perfekt bissfest werden
Die Cookies luftdicht in einer Keksdose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage saftig.
Optional unter den Teig Haferflocken, Schokotropfen, gehackte Nüsse oder Kokosraspeln mengen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu können verschiedenste Getränke gereicht werden: von Kaffee (Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato), Tee (Schwarzer Tee, Grüntee oder milde Kräutertees), heiße Schokolade mit Sahne, bis hin zu kalten Getränken, wie ein Glas Milch, leichte Fruchtsäfte oder Klassischer Eiskaffee harmonieren die Cookies sehr gut. Auch Weißwein oder Prosecco passt sehr gut.
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