Cremige Zucchini-Tomaten-Pasta mit Käse

Name: Cremige Zucchini-Tomaten-Pasta mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 70 g Käse, gerieben, zum Beispiel Parmesan; 200 g Nudeln, z.B. Spaghetti oder Fusilli; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 200 g Strauchtomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von abcdefgz

Eine cremige Zucchini-Tomaten-Pasta mit Käse ist das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll. Einfach in der Zubereitung und toll im Geschmack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Nudeln, z.B. Spaghetti oder Fusilli
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
2	EL	Olivenöl
200	g	Strauchtomaten
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
100	ml	Schlagsahne
70	g	Käse, gerieben, zum Beispiel Parmesan

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die cremige Zucchini-Tomaten-Pasta mit Käse zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden, die Zucchini waschen und würfeln.
Dann in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Zucchiniwürfel anbraten.
Die Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden, dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Schlagsahne unterrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen bis die Sauce schön cremig ist.
Sobald die Nudeln gar sind, in einem Sieb abgießen, dann mit der Sauce vermengen und mit geriebenem Käse nach Wahl servieren.

Tipps zum Rezept

Bei Bedarf etwas mehr Schlagsahne verwenden.

Optional kurz vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern, wie Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Gewürze wie Oregano oder Basilikum passen auch hier besonders gut und können frisch oder getrocknet hinzugefügt werden.

Nudelwasser aufbewahren: Ein paar Esslöffel aufheben – hilft, die Sauce später zu binden, falls sie zu dick ist.

Für noch mehr Geschmack die Zucchini vor dem Anbraten leicht salzen und kurz ziehen lassen – das entzieht etwas Wasser und intensiviert den Geschmack.