Cremiges Mangold-Tomaten-Gratin

Name: Cremiges Mangold-Tomaten-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 1 EL Butter, für die Form; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Mangold; 50 g Parmesan; 60 g Pekannüsse; 0.5 TL Pfeffer; 200 g Ricotta; 1 TL Salz; 250 g Schlagsahne; 250 g Tomaten; 1 Stk Zitronensaft und -schale; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept wird Mangold mit Tomaten in einer cremigen Sauce überbacken. Mit Parmesan und Pekannüssen ein wahres Highlight.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Mangold
1	Stk	Zitronensaft und -schale
250	g	Schlagsahne
250	g	Tomaten
200	g	Ricotta
50	g	Parmesan
60	g	Pekannüsse
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	EL	Butter, für die Form

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 230 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und halbieren. Den Mangold waschen, die weißen Stängel entfernen und den Rest grob zerkleinern.
Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchstücke darin anbraten. Dann den Mangold hinzugeben und für 3 Minuten anbraten.
Jetzt die Tomaten, die Sahne, den Zitronensaft und die -schale hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform geben.
Das cremige Mangold-Tomaten-Gratin mit Parmesan, Ricotta und Pekannüssen bestreuen und für 5 Minuten im Backofen goldbraun backen.