Dampfnudeln

Name: Dampfnudeln
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Pfanne; 1 Prise Salz; 2 Tasse Wasser; 60 g Butter; 2 Stk Eier; 25 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 125 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker

Mit diesem tollen Rezept gelingen Ihnen die leckeren Dampfnudeln garantiert. Überzeugen Sie sich selbst.

Foto karin59 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Tasse	Wasser
1	Prise	Salz
1	EL	Butter, für die Pfanne

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
25	g	Hefe, frisch
125	ml	Milch, lauwarm
3	EL	Zucker
60	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lauwarme Milch in eine kleine Schüssel geben, Hefe und eine Prise Zucker darin auflösen.
Mehl, zerlassene Butter, Eier, restliche Milch, Zucker und aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben und gut vermengen. Teig solange schlagen, bis sich der Teig vom Rand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen, mit einem Trinkglas die Dampfnudeln ausstechen und erneut etwa 20 Minuten gehen lassen, dabei mit einem Tuch abdecken.
Eine höhere Pfanne mit der Butter ausfetten, Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Dampfnudeln hineingeben und zugedeckt für etwa 20 Minuten ziehen lassen. Erst danach den Deckel wegnehmen, aus dem Wasser heben und sofort servieren.