Deftige Linsen-Garnelen-Suppe

Name: Deftige Linsen-Garnelen-Suppe
Prep time: 16 min
Cook time: 14 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Chiliflocken; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 16 Stk geschälte Garnelen; 1 l Hühnerbrühe; 20 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 TL Limettensaft; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die deftige Linsen-Garnelen-Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit oder für alle die es gerne scharf mögen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
20	g	Ingwer
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	rote Linsen
3	EL	Öl
2	TL	Chiliflocken
1	l	Hühnerbrühe
2	Stk	Frühlingszwiebeln
16	Stk	geschälte Garnelen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Limettensaft

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 14 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die deftige Linsen-Garnelen-Suppe Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen sowie würfeln.
Die Linsen in ein Sieb geben und gründlich abbrausen. Nun in einem Topf 2 Esslöffel Öl erhitzen.
Die Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel darin für 2 Minuten dünsten.
Danach die Linsen sowie Chiliflocken zugeben und kurz weiterdünsten. Jetzt mit der Brühe ablöschen, einmal aufkochen und danach für 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Garnelen waschen und trocknen.
Anschließend das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin für 2 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
Am Ende die fertige Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Die fertige Suppe auf Tellern anrichten, Garnelen dazu geben, mit den Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren.