Den Helder Matjes-Tatar

Name: Den Helder Matjes-Tatar
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländische Rezepte
Ingredients: 1 Stg Baguette; 1 Stk Birne, groß, fest; 2 EL Dillfähnchen, für die Garnitur; 2 Stk Eier, Größe M; 80 g Gouda, jung, im Stück; 4 Stk Matjesfilets, neue, á 80 g; 100 g Nordseekrabbenfleisch; 1 EL Pflanzenöl; 16 Stk Salatblätter, klein; 2 Stg Staudensellerie; 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 TL Ingwer, frisch, fein gerieben; 80 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Senf, mittelscharf; 1 EL Zitronensaft

Wenn Sie ein schönes Rezept für einen leckeren Abend-Imbiss suchen, hier ist es. Die Brote mit dem Den Helder Matjes-Tatar schmecken großartig.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier, Größe M
1	Stg	Baguette
1	EL	Pflanzenöl
2	Stg	Staudensellerie
1	Stk	Birne, groß, fest
4	Stk	Matjesfilets, neue, á 80 g
80	g	Gouda, jung, im Stück
100	g	Nordseekrabbenfleisch
16	Stk	Salatblätter, klein
2	EL	Dillfähnchen, für die Garnitur

Zutaten für das Dressing

80	g	Mayonnaise
1	EL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	TL	Ingwer, frisch, fein gerieben
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

43 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und würfeln.
Den Staudensellerie putzen und waschen, die Birne schälen in Viertel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Sellerie, Birne, Matjes und Käse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den gewürfelten Eiern in eine Schüssel geben.
Nun die Mayonnaise und den Senf miteinander verrühren und mit Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und dem geriebenen Ingwer würzen.
Das Dressing über die Salatzutaten geben, die Krabben hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Als nächstes das Baguette schräg in 16 Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin in 3-4 Portionen jeweils 1 Minute pro Seite rösten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zuletzt die Brotscheiben mit Salatblättern belegen, das Den Helder Matjes-Tatar darauf verteilen, mit den Dillfähnchen garnieren und servieren.