Dicker Reis mit Pflaumen

Name: Dicker Reis mit Pflaumen
Prep time: 15 min
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pflaumen, getrocknet, entsteint; 2 TL Speisestärke; 500 ml Wasser; 1 Stk Zimtstange; 0.5 Stk Zitrone, unbehandelt; 50 g Zucker; 1 l Milch; 250 g Milchreis; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 80 g Zucker

Ein echtes Rezept aus dem Ruhrgebiet: Ein Teller Dicker Reis mit Pflaumen ist lecker, macht so richtig satt und schmeckt warm und kalt.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Pflaumen, getrocknet, entsteint
1	Stk	Zimtstange
50	g	Zucker
0.5	Stk	Zitrone, unbehandelt
2	TL	Speisestärke
500	ml	Wasser

Zutaten für den Reis

250	g	Milchreis
1	l	Milch
80	g	Zucker
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Trockenpflaumen im lauwarmen Wasser für ca. 60 Minuten quellen lassen. Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
Danach die Trockenpflaumen mit dem Einweichwasser in einem Topf zusammen mit der Zimtstange, dem Zucker und dem Zitronenschalen-Abrieb für ca. 20 Minuten weich kochen.
In der Zwischenzeit den Reis in einem Sieb waschen, dann mit Wasser und Salz in einen Topf füllen und einmal aufkochen lassen.
Danach die Milch und den Zucker zufügen und den Reis bei mäßiger Hitze 45 Minuten quellen lassen.
Anschließend den Reis in eine Schüssel geben und nach Belieben abkühlen lassen.
Zuletzt die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die weichen Pflaumen damit binden.