Eier in Meerrettichsauce

Das Rezept für die Eier in Meerrettichsauce ist rasch zubereitet und schmeckt würzig gut.

Eier in Meerrettichsauce

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
200 ml Gemüsebrühe, kalt
200 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
2 EL Meerrettich, frisch gerieben
1 Schuss Zitronensaft
1 EL Mehl
2 EL Senf
1 TL Dill, frisch gehackt
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Eier vorsichtig hineingeben und für 10 Minuten hart kochen lassen.
  2. Anschließend die Eier mit kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, pellen und halbieren.
  3. Für die Sauce das Mehl in der kalten Gemüsebrühe einrühren, dann durch ein Sieb in einen Topf füllen, das Ganze aufkochen lassen und dabei öfters mit einem Schneebesen umrühren.
  4. Danach den frisch geriebenen Meerrettich, Zitronensaft, Senf und Schlagsahne hinzufügen und die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  5. Die halbierten Eier zusammen mit der Sauce in einem Teller anrichten und mit frisch gehackten Dill garnieren.

Tipps zum Rezept

Die Eier in Meerrettichsauce mit Kartoffelbrei servieren.

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