Einfache Sahne-Carbonarasauce
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Speck |
| 6 | EL | Sonnenblumenöl |
| 6 | TL | Weizenmehl, Type 405 |
| 2 | TL | Salz |
| 0.75 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1.5 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | TL | Senf |
| 300 | ml | Milch |
| 125 | ml | Schlagsahne |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die einfache Sahne-Carbonarasauce als Erstes den Knoblauch sowie die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Dann Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch sowie Speck hineingeben und circa 5 Minuten knusprig braten.
- Dann das Mehl in die Pfanne streuen, gut verrühren und kurz anschwitzen lassen. Dann mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Senf sowie Milch hinzugeben, das Ganze gut rühren und erhitzen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- Zum Schluss die Sahne hinzugeben, kurz erwärmen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dann kann die Sauce auch schon serviert werden.
Tipps zum Rezept
Zur einfachen Sahne-Carbonarasauce passen klassische Nudelsorten wie Spagetti, Tagliatelle, Farfalle, Penne oder Fussili. Die Sauce kann aber auch zu Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelgratin, Schweinefilet oder zu Gemüse (wie Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini) serviert werden.
Optional etwas frisch geriebenen Parmesan für mehr Tiefe hinzufügen oder mit dem Käse bestreut servieren.
Ist die Sauce zu dick, dann etwas Milch nachgießen. Ist die Sauce zu dünn, kurz einkochen lassen oder minimal Mehl nachrühren (vorher in kalter Milch lösen!).
Ein bisschen frische Petersilie oder ein Spritzer Zitronensaft kann die schwere Sahnesauce deutlich auflockern. Nach Belieben mit Petersilie oder Basilikum garnieren.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu der Sauce passt sowohl trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Chardonnay), Bier (Helles Lager/Pils, Weizenbier), als auch Sprudelwasser mit Zitrone, Apfelschorle (nicht zu süß) oder Traubensaftschorle.
User Kommentare
Das ist eine einfache Speck-Sahne-Milchsoße, hat mit einer Carbonara-Soße keinerlei Ähnlichkeit. Haben die ursprünglichen Namen und Bezeichnungen keine Bedeutung mehr?
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Danke für das Feedback! Bei dem Rezept handelt es sich nicht um ein Original, sondern eine Variation mit Sahne. Herzliche Grüße das Gutekueche.de-Team
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