Einfache Carbonarasauce

Carbonarasauce lässt sich kinderleicht zubereiten. Das Rezept ist für jeden Nudelfan ein Muss.

Vegane Carbonarasauce

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Zutaten für 4 Portionen

6 TL Mehl
2 TL Salz
0.75 TL Paprikapulver
1.5 Prise Pfeffer
2 TL Senf
300 ml Milch
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
150 g Speck
125 ml Schlagsahne
6 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Carbonarasauce als Erstes den Knoblauch schälen und kleinschneiden, ebenso die Zwiebeln. Außerdem den Speck in kleine Würfel schneiden.
  2. Dann Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch sowie Speck hineingeben und circa 5 Minuten knusprig braten.
  3. Dann Mehl, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Senf sowie Milch hinzugeben, das Ganze gut rühren und aufkochen lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
  4. Zum Schluss die Sahne hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dann kann die Sauce auch schon serviert werden.

Tipps zum Rezept

Zur einfachen Carbonarasauce passen klassische Nudelsorten wie Spagetti, Farfalle, Penne oder Fussili.

Mit Parmesan und gehackter Petersilie bestreut servieren.

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