Einfache Gänsekeulen

Name: Einfache Gänsekeulen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zw Petersilie, frisch; 8 Stk Gänsekeulen, küchenfertig; 200 ml Geflügelbrühe; 1 Prise Majoran, getrocknet; 2 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Rosmarin, getrocknet; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian, getrocknet; 50 ml Weißwein; 500 g Kartoffeln, festkochend; 1.5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian, getrocknet

Mit diesem Rezept gelingen herzhafte Gänsekeulen ganz einfach und schnell. Als Beilage werden köstliche Thymiankartoffeln im Backofen mitgegart.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	zw	Petersilie, frisch

Zutaten für die Gänsekeulen

8	Stk	Gänsekeulen, küchenfertig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Stk	Orangen
1	Prise	Thymian, getrocknet
1	Prise	Rosmarin, getrocknet
1	Prise	Majoran, getrocknet
200	ml	Geflügelbrühe
50	ml	Weißwein

Zutaten für die Kartoffeln

500	g	Kartoffeln, festkochend
1.5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	TL	Thymian, getrocknet

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Gänsekeulen mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Nun die Fleischstücke von allen Seiten gut mit Thymian, Majoran, Rosmarin, Salz sowie Pfeffer würzen und in einen großen Bräter legen.
Im Anschluss den Weißwein sowie die Brühe darüber verteilen.
Die Orangen waschen, ebenso mit Küchenpapier trocknen, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben.
Jetzt den Bräter abdecken und die Gänsekeulen im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (mit der Schnittfläche nach oben).
Anschließend die Kartoffeln mit dem Öl beträufeln, mit Salz sowie Thymian würzen.
Nach den 60 Minuten das Blech mit den Kartoffeln auf die unterste Schiene in den Backofen geben und zusammen mit den Gänsekeulen für weitere 60 Minuten garen.
Danach den Deckel entfernen, die Grillfunktion des Backofens aktivieren und das Fleisch noch für ein paar Minuten im Backofen belassen, sodass die Haut schön knusprig wird.

Tipps zum Rezept

Die einfachen Gänsekeulen mit den Thymiankartoffeln auf Tellern anrichten und mit je einer Orangenscheiben sowie einem Petersilienzweig garnieren.

Dazu Bratäpfel reichen, die mit Preiselbeermarmelade gefüllt werden.

Für die Sauce den Bratensaft abseihen, das Fett abschöpfen, den Bratensaft mit Salz sowie Pfeffer würzen und separat zur Gänsekeule reichen.