Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Erbsen, frisch, gelb; 1 Prise Kardamom; 2 Stg Lauch; 5 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer; 500 g Räucherspeck; 1 Prise Salz; 1 Kn Sellerie; 1 l Wasser; 5 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept für Erbsensuppe erfreut sich die ganze Familie. Neben Erbsen, machen Kardamom, Gemüse und Speck dieses Rezept so besonders.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Erbsen, frisch, gelb
1	l	Wasser
5	Stk	Möhren
1	Kn	Sellerie
2	Stg	Lauch
5	Stk	Zwiebeln
500	g	Räucherspeck
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kardamom

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren sowie den Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Anschließend die Möhren, Sellerie, Lauch, Zwiebelstücke mit den Erbsen in einen großen Topf geben, mit dem Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen, zum Kochen bringen und für 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
In der Zwischenzeit den Räucherspeck in einer Pfanne knusprig braten.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzugeben.
Zum Schluss die Erbsensuppe in Suppenschüssel anrichten und mit dem Räucherspeck garnieren.