Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Erbsen, frisch, gelb; 2 Stg Lauch; 5 Stk Möhren; 1 Prise Pfeffer; 500 g Räucherspeck; 1 Prise Salz; 1 Kn Sellerie; 1 l Wasser; 5 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept für Erbsensuppe erfreut sich die ganze Familie. Neben Erbsen, machen Kardamom, Gemüse und Speck dieses Rezept so besonders.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

130 Minuten

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Zutaten für 5 Portionen

500	g	Erbsen, frisch, gelb
1	l	Wasser
5	Stk	Möhren
1	Kn	Sellerie
2	Stg	Lauch
5	Stk	Zwiebeln
500	g	Räucherspeck
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kardamom

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Möhren, den Sellerie, Lauch und die Zwiebeln schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse mit dem Schweinebauch sowie mit den Erbsen in einen großen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom würzen, zum Kochen bringen und für 90 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
In der Zwischenzeit den Räucherspeck in einer Pfanne knusprig braten.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzugeben.
Zum Schluss die Erbsensuppe in Suppenschüssel anrichten und mit dem Räucherspeck garnieren.

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