Erdnusskuchen

Dieser Erdnusskuchen wird mit Erdnusscreme und Orangensaft zum Liebling der Kaffeetafel. Hier geht es zum Rezept.

Erdnusskuchen

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Zutaten für 12 Portionen

350 g Erdnussbutter, Glas
4 EL Orangensaft
160 g Rohrzucker, braun
1 Pk Vanillinzucker
4 Stk Eier
170 g Mehl
80 g Speisestärke
1 TL Backpulver
50 g Erdnusskerne

Zutaten zum Verzieren

100 g Zartbitter-Schokolade
50 g Kokosfett
50 g Erdnusskerne, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Erdnusskuchen zuerst eine Kastenform mit etwas Butter befetten und den Backofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen.
  2. Die Erdnussbutter in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren. Dann nach und nach Rohrzucker, Vanillinzucker sowie Orangensaft unterrühren. Anschließend noch die Eier einzeln einrühren und schaumig rühren.
  3. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit den Erdnusskernen in den Teig rühren.
  4. Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen.
  5. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Die Schokolade in Stücke brechen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und Kokosfett gut unterrühren.
  7. Nun den Kuchen mit der Schokolade überziehen und mit den gehackten Erdnusskernen bestreuen.

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