Exotischer Chinakohl
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Chinakohl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Apfel, rotschalig |
| 1 | Stk | Orange |
| 200 | g | Ananasstücke (Dose) |
| 1 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zutaten für die Marinade | ||
| 3 | EL | Ananassaft |
| 1 | TL | Pflanzenöl |
| 1 | EL | Himbeeressig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Currypulver |
| 3 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Chinakohl in der Mitte halbieren, den weißen Strunk herausschneiden und die Blätter quer in feine Streifen schneiden. Anschließend waschen und gut abtropfen lassen.
- Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.
- Nun die Apfelstückchen in eine große Schüssel geben und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Dann die Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Innenhaut gleich mit entfernt wird.
- Danach die Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden und mit den Ananasstückchen zu den Apfelwürfeln geben.
- Für die Marinade den Essig mit dem Zitronen- und Ananassaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und zuletzt das Öl kräftig unterschlagen.
- Jetzt den Chinakohl zu den Früchten geben, das Dressing darübergießen und alles vorsichtig miteinander mischen.
- Den exotischen Chinakohl auf Portionstellern anrichten und genießen.
Tipps zum Rezept
Beim Einkauf darauf achten, dass der Chinakohl fest geschlossen ist und keine dunklen Flecken zeigt. Da Chinakohlköpfe sehr dicht wachsen, kommt während des Wachstums kaum Schmutz hinein, so dass oft nur die äußeren Blätter gewaschen werden müssen.
Dieser Salat schmeckt immer dann, wenn sich Lust auf etwas Leichtes, Erfrischendes meldet. Es passen auch andere Früchte, beispielsweise Weintrauben, Pfirsiche, Nektarinen, Birnen und Mango hinein.
Als Topping eignen sich gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder Cashewkerne. Superlecker sind auch kleine Würfel von einem Blauschimmelkäse wie Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Saint Agur oder Bavaria Blu on top.
Auch als Partysalat macht sich der exotische Chinakohl gut, da er nicht so schnell zusammenfällt. Die Zutaten können gut vorbereitet werden, allerdings sollte das Dressing erst kurz vorher darübergegeben werden.
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