Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 500 g Kichererbsen, getrocknet; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Koriander, frisch; 1 Prise Kreuzkümmelpulver, Cumin; 1 Prise Kurkuma; 1 EL Mehl; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 2 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln, klein

Falafel sind ein sehr tolles, vegetarisches Gericht. Mit diesem Rezept gelingt der Imbiss aus der arabischen Küche mit Kichererbsen und Gewürzen.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (77 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Kichererbsen, getrocknet
2	Stk	Zwiebeln, klein
2	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	Salz
0.5	Bund	Koriander, frisch
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Kreuzkümmelpulver, Cumin
1	Prise	Chilipulver
1	EL	Mehl
0.5	Bund	Petersilie, glatt

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Falafel die Kichererbsen am Vorabend oder zumindest 10-12 Stunden in Wasser einweichen.
Dann die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in einer Küchenmaschine fein hacken bzw. zerkleinern.
In der Zwischenzeit Petersilie sowie Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun das Mehl, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Petersilie sowie Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Dann die Masse für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschließend aus der Masse mit feuchten Händen kleine, walnussgroße Klöße (ca. 4-5 cm Durchmesser) formen.
Im Anschluss das Öl in einer Fritteuse oder im einem Topf auf 170 Grad erhitzen und die Falafel darin ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren.
Zuletzt Falafel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.