Feenküsse

Rezept Zubereitung

Zubereitung Mürbeteig:

1. Das Mehl mit dem Zucker, der weichen Butter, Salz, Wasser, Vanillepaste und den Eigelben in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Giotto®-Plätzchen:

1. Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Nach Beendigung der Kühlzeit eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig darauf zu einer Rolle formen, deren Durchmesser etwas größer als das Giotto® ist.
3. Nun die Teigrolle in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen. In ihre Mitte jeweils ein Giotto® setzen.

Zubereitung Feenküsse:

1. Jetzt die Eiweiße in eine Rührschüssel geben, den Zitronensaft hinzufügen und beides mit den Rührbesen einer Küchenmaschine etwa 8 Minuten lang aufschlagen.
2. Den Zucker nach 1 Minute nach und nach langsam einrieseln lassen und die Eiweiß-Zucker-Masse zu sehr festem Eischnee schlagen.
3. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit dünner Sterntülle füllen und auf die Teigkreise spritzen. Dabei am Teigrand beginnen, die Giottos® mit kreisenden, nach oben ziehenden Bewegungen einhüllen und mit einem kessen Zipfel beenden.
4. Zuletzt das Blech auf die mittlere Schiene im heißen Backofen schieben und die Feenküsse etwa 18-20 Minuten backen. Danach herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.