Fenchel-Nudel-Pfanne

Name: Fenchel-Nudel-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Fenchel; 2 Dose gehackte Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 500 g Penne-Nudeln; 2 zw Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept für eine raffinierte Fenchel-Nudel-Pfanne sollte unbedingt einmal ausprobiert werden, denn das Gericht schmeckt gut und ist gesund.

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35 Minuten

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Zutaten für 3 Portionen

500	g	Penne-Nudeln
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
500	g	Fenchel
2	Dose	gehackte Tomaten
2	zw	Petersilie
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Öl
300	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Für die Fenchel-Nudel-Pfanne zunächst die Nudeln in einem großen Topf mit Wasser nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen den Fenchel waschen und in 1 cm Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und würfeln sowie die Knoblauchzehe auspressen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
Nun die Fenchelstreifen und den ausgepressten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Im Anschluss die Tomaten und den Zitronensaft hinzugeben, unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die gekochten Nudeln vorsichtig unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.