Fenchel-Nudel-Pfanne

Dieses Rezept für eine raffinierte Fenchel-Nudel-Pfanne sollte unbedingt einmal ausprobiert werden, denn das Gericht schmeckt gut und ist gesund.

Fenchel-Nudel-Pfanne

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Penne-Nudeln
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
500 g Fenchel
2 Dose gehackte Tomaten
2 zw Petersilie
2 EL Zitronensaft
2 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Fenchel-Nudel-Pfanne zunächst die Nudeln in einem großen Topf mit Wasser nach Packungsanleitung kochen.
  2. Währenddessen den Fenchel waschen und in 1 cm Streifen schneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und würfeln sowie die Knoblauchzehe auspressen.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten.
  5. Nun die Fenchelstreifen und den ausgepressten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Im Anschluss die Tomaten und den Zitronensaft hinzugeben, unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Danach die gekochten Nudeln vorsichtig unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipps zum Rezept

Auf einem tiefen Teller servieren und mit der Petersilie bestreuen.

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