Festtagssuppe

Name: Festtagssuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Portwein; 1 l Rinderbrühe; 1 Prise Salz; 4 Stk Zwiebeln

Die Festtagssuppe wird oft zu Weihnachten gereicht, denn sie wärmt den Körper. Hier das sächsische Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Butter
3	EL	Mehl
100	ml	Portwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	l	Rinderbrühe
4	Stk	Zwiebeln

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln abziehen und in feine Scheiben schneiden.
Dann die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelscheiben darin bei schwacher Hitze andünsten und im Anschluss mit dem Portwein ablöschen.
Nun das Mehl gut unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, mit der Rinderbrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Festtagssuppe zugedeckt 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.