Fettarme Kartoffelpuffer aus dem Backofen
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 750 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 4 | EL | Haferflocken, fein |
| 2 | Stk | Eier, Größe L |
| 2 | TL | Pflanzenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, gemahlen |
| 1 | Prise | Muskat |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln abziehen, die Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln und Kartoffeln entweder mit Hilfe einer Küchenmaschine oder auf einer scharfe Reibe grob raspeln.
- Danach die geraspelte Masse in ein Küchentuch geben, gut ausdrücken und in eine Schüssel füllen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Als Nächstes die Haferflocken, Eier und Öl mit der Kartoffel-Zwiebelmasse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Dann aus der Masse 12 flache, gleichmäßige Kartoffelpuffer formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Das Blech auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und die Puffer in etwa 45 Minuten goldbraun backen - dabei nach etwa der Hälfte der Backzeit die Puffer vorsichtig wenden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Zu den fettarmen Kartoffelpuffern aus dem Backofen schmecken Rübenkraut oder Apfelkompott sehr gut.
Für eine besonders knusprige Oberfläche die Puffer vor dem Backen mit etwas Öl bepinseln. Gegen Ende der Backzeit kurz die Grillfunktion einschalten oder die Puffer auf einem Gitter nachbacken.
Nach dem Abkühlen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern, so bleiben diese 1-2 Tage frisch. Zwischen die Puffer Pergamentpapier legen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Zum Aufwärmen im Backofen bei 180 °C kurz nachbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Auch Einfrieren ist möglich – dafür vollständig auskühlen lassen und einzeln einfrieren. Im Tiefkühlfach sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr direkt im Ofen aufbacken, ohne sie vorher zu auftauen.
User Kommentare
Im Backofen habe ich Kartoffelpuffer noch nicht gemacht, eine gute Anregung. Auf die fertigen Puffer gebe ich dann einen Klecks Sauerrahm drauf und eine Scheibe Räucherlachs.
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Diese fettarmen Kartoffelpuffer haben mich sehr angesprochen und habe sie deshalb auch gleich probiert. Sie schmecken sehr gut und sie passen auch sehr gut als Beilage.
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