Feuerwehrkuchen

Bei diesem leckeren Rezept für einen Feuerwehrkuchen mit Kirschen und einer Schicht aus Streuseln läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

Feuerwehrkuchen

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Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
1 Stk Ei
80 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter

Zutaten für die Puddingmasse

1 gl Sauerkirschen
1 Pk Puddingpulver, Vanille

Zutaten für die Streusel

90 g Butter
80 g Zucker
80 g Mehl
80 g Mandeln, gemahlen
1 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den fruchtigen Feuerwehrkuchen mit Kirschen wird zuerst der Teig zubereitet. Dazu das Mehl, den Zucker, die Butter, das Salz sowie das Ei in eine Schüssel geben, die Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. In Folie gewickelt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
  2. In der Zwischenzeit von den abgetropften Sauerkirschen den Saft auffangen. In ca. 500 ml Saft (wenn nötig mit Wasser auffüllen) den Vanillepudding einrühren und nach Packungsanleitung kochen. Anschließend in den ausgekühlten Pudding die Kirschen unterrühren bzw. einrühren.
  3. Nun den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gefettetes, kleines Backblech legen, dabei den Rand etwas hochziehen. Dann die Puddingmasse mit den Kirschen darauf verteilen.
  4. Anschließend Mehl, Zucker, Butter, Mandeln und Zimt vermengen, Streusel daraus herstellen und über der Kirschenmasse verteilen.
  5. Den Feuerwehrkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.

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