Fisch mit Möhren und Sellerie

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.
2. Während der Ofen aufheizt, die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls waschen, putzen, dabei grobe Fäden mit abziehen und die Stangen danach in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Nun die Zitronen heiß waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Als Nächstes das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zitronenscheiben etwa 2-3 Minuten darin anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. Jetzt die Möhrenscheiben und Selleriestücke in die Pfanne geben, 2-3 Minuten anrösten, mit dem Weißwein ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
6. Anschließend das Fischfilet kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Stücke oder Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
7. Zuletzt das Gemüse in die vorbereitete Auflaufform geben, den Fisch darauf verteilen und mit den Butterflöckchen belegen. Die Form im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und den Fisch mit Möhren und Sellerie etwa 20 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen fein hacken. Später über den fertigen Fisch streuen und die gebratenen Zitronenscheiben als Garnitur verwenden.