Fischeintopf

Name: Fischeintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Aal, gehäutet, küchenfertig; 1 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Bund Dill, gehackt; 2 EL Essig; 300 g Kabeljau, küchenfertig; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rinderbrühe, klar; 1 Prise Salz; 200 ml Weißwein, trocken; 0.5 Stk Zitronenschale, abgerieben; 1 Prise Zucker

Ein gesundes Gericht wird mit diesem Rezept für Fischeintopf zubereitet. Das Rezept sollten alle Fischliebhaber ausprobieren.

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

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40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Suppengemüse
300	g	Kabeljau, küchenfertig
200	g	Aal, gehäutet, küchenfertig
2	Bund	Dill, gehackt
3	Stk	Knoblauchzehen
200	ml	Weißwein, trocken
500	ml	Rinderbrühe, klar
2	EL	Essig
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Zitronenschale, abgerieben
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker

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Rezept Zubereitung

Das Suppengemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Butter anrösten. Dann mit Rinderbrühe und Weißwein aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Aal und den Kabeljau in kleine Würfel schneiden, mit Essig würzen und die Fischstücke zusammen mit dem geschälten und gepressten Knoblauch, sowie der abgeriebenen Zitronenschale in den Eintopf geben - weitere 10 Minuten dünsten lassen.
Danach den Fischeintopf mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und gehacktem Dill abschmecken.