Flammkuchen mit Kürbis

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Das Mehl mit Trockenhefe, Salz sowie Zucker in einer Rührschüssel vermischen und mit dem lauwarmen Wasser zu einem mittelfesten Teig verkneten.
2. Die Schüssel anschließend mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis sich sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

Zubereitung Flammkuchen mit Kürbis:

1. Rechtzeitig vor Beendigung der Ruhezeit den Backofen mit einem eingeschobenen Backblech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Nun etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen, den Teig darauf zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf einen Bogen Backpapier legen.
3. Als Nächstes den geputzten Kürbis waschen, trocken tupfen und ungeschält in etwa 2 mm dünne Scheiben hobeln.
4. Im Anschluss daran die Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden und den Feta grob zerbröckeln.
5. Jetzt die saure Sahne mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss in einer kleinen Schüssel verrühren und die Mischung auf den Teigfladen streichen.
6. Anschließend die Kürbisscheiben sowie die Zwiebelspalten auf dem Teigfladen verteilen, den Feta darüberstreuen und den Belag mit Kürbiskernöl beträufeln.
7. Das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Teigfladen mit dem Backpapier darauf platzieren und im Backofen auf der untersten Schiene in etwa 10 Minuten goldbraun backen.
8. Zum Schluss das Backblech herausnehmen, den Flammkuchen mit Kürbis mit dem Thymian bestreuen und servieren.