Flaumiger Topfenauflauf mit Marillenröster

Name: Flaumiger Topfenauflauf mit Marillenröster
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 1 Prise Semmelbrösel, für die Form; 6 Stk Eier, Größe L; 150 g Puderzucker; 4 EL Speisestärke, gehäuft; 500 g Topfen (Speisequark); 1 Pk Vanillezucker; 2 Stk Gewürznelken; 500 g Marillen (Aprikosen); 125 ml Marillenfruchtsaft; 1 Msp Zimtpulver; 100 g Zucker

Eine köstliche Süßspeise gelingt mit diesem Rezept für einen flaumigen Topfenauflauf. Dazu wird ein fruchtiger Marillenröster serviert.

Foto Konstantin Reyer

Bewertung: Ø 4,4 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter, für die Form
1	Prise	Semmelbrösel, für die Form

Zutaten für den Topfenauflauf

6	Stk	Eier, Größe L
500	g	Topfen (Speisequark)
150	g	Puderzucker
4	EL	Speisestärke, gehäuft
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für den Marillenröster

500	g	Marillen (Aprikosen)
125	ml	Marillenfruchtsaft
100	g	Zucker
1	Msp	Zimtpulver
2	Stk	Gewürznelken

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine große Auflaufform bzw. zwei kleinere Formen mit etwas Butter einfetten sowie mit den Bröseln ausstreuen.
Nun die Eier trennen und die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen.
Dann den Topfen (Quark) mit den Eigelben, dem Puderzucker, der Speisestärke und dem Vanillezucker schaumig rühren und anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Anschließend die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 40-50 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit für den Marillenröster die Marillen (Aprikosen) waschen, halbieren, den Kern entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Danach den Fruchtsaft mit dem Zucker, dem Zimt und den Nelken in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Marillen zufügen und bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten einköcheln lassen. Anschließend die Nelken entfernen.