Gebackener Lachs mit Kartoffeln

Name: Gebackener Lachs mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln, groß, festkochend; 1 TL Knoblauchpulver; 2 Stk Lachsfilet á 150 g; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer, schwarz; 2 Prise Salz; 2 zw Schnittlauch, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft

Das Rezept für den gebackenen Lachs mit Kartoffeln ist ein feines Menü das gut sättigt und wenig Kalorien hat.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kartoffeln, groß, festkochend
2	EL	Olivenöl
1	TL	Knoblauchpulver
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz
2	Stk	Lachsfilet á 150 g
1	TL	Zitronensaft
2	zw	Schnittlauch, fein gehackt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Backpapier

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den gebackenen Lachs mit Kartoffeln den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Sodann die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit das Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun den Lachs auf einem separaten mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und 12-15 Minuten backen, bis er gar ist.
Zum Schluss Kartoffeln und Lachs auf Tellern anrichten, dann mit frischem Schnittlauch garnieren.

Tipps zum Rezept

Nach dem Backen den Lachs für 2-3 Minuten ruhen lassen, so bleibt das Filet saftig und zart.

Neben den Backkartoffeln passen auch sehr gut ein warmer Kartoffelsalat oder Kartoffelstampf.

Geröstetes Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder Karotten passen sehr gut als zusätzliche Beilage. Die feinen Röstaromen ergänzen den Fisch und machen das Gericht noch vielseitiger.