Gebackener Pudding

Name: Gebackener Pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Balkan Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter, für die Form; 12 Stk Eier; 4 EL Früchte, nach Saison, zum Garnieren; 1.5 l Milch; 1 TL Speisestärke; 1 EL Vanillezucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 TL Zitrone, geriebene Schale; 200 g Zucker

Aus nur wenigen Zutaten entsteht eine wunderbare Süßspeise. Der gebackene Pudding ist ein vergessenes Rezept aus dem Balkan.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Eier
200	g	Zucker
1	TL	Zimt, gemahlen
1.5	l	Milch
1	TL	Butter, für die Form
1	EL	Vanillezucker
1	TL	Zitrone, geriebene Schale
1	TL	Speisestärke
4	EL	Früchte, nach Saison, zum Garnieren

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den gebackenen Pudding zuerst den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Backform mit etwas Butter einfetten.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Dann die Milch in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, das Vanillemark und die Schote hinzufügen und für 10 Minuten ziehen lassen - danach die Schote aus der Milch entfernen.
Inzwischen die Eier mit Zimt, Vanillezucker, Speisestärke, geriebene Zitronenschale und Zucker im Mixer verrühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat.
Nun die heiße (aber nicht mehr kochende) Milch sehr vorsichtig in das Zucker-Eier-Gemisch rühren, die Masse in die vorbereitete Backform füllen und für 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Den gebackenen Pudding in (4x4 cm) Quadratische Stücke schneiden und nochmals mit Puderzucker und Zimt bestreuen und mit Früchten der Saison (zum Beispiel Äpfel, Pfirsiche, Birnen oder Beeren) garnieren.