Gebratener Reis mit Zuckerschoten

Zubereitung

Zubereitung Reis:

1. Den Reis mit der angegebenen Menge Wasser und dem Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Dann 1 Minute aufkochen, die Hitze stark reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
3. Zuletzt den gegarten Reis in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Zubereitung gebratener Reis mit Zuckerschoten:

1. Die Zuckerschoten waschen, putzen und quer halbieren. Den Zucchino waschen und grob raspeln. Dann die Karotten schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
2. Anschließend die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und die einzelnen Lagen voneinander trennen. Zuletzt den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken.
3. Nun die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit der Milch und der Sojasauce verquirlen. Dann mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und nochmals verrühren.
4. Das Erdnuss- oder Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke sowie die Karottenscheiben darin 2-3 Minuten braten.
5. Dann die Zucchinoraspel und die Zuckerschoten hinzufügen und unter Wenden etwa 2 Minuten mitbraten.
6. Im Anschluss daran den gegarten Reis untermischen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten.
7. Jetzt die Eimasse darübergießen und etwa 1-2 Minuten rühren, bis das Ei gestockt ist.
8. Den gebratenen Reis mit Zuckerschoten auf vorgewärmte Portionsteller geben, mit dem Koriander garnieren und sofort servieren.