Gebratener Rosenkohl mit Sauce Bolognese
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
|---|---|---|
| 1 | kg | Rosenkohl |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 50 | g | Parmesan, gerieben |
Zutaten für die Sauce Bolognese | ||
| 1 | Bund | Suppengrün, klein |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 450 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Basilikum, getrocknet |
| 0.5 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Pk | Tomatenstückchen (ca.500 g) |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
Rezept Zubereitung
Zubereitung Sauce Bolognese:- Zuerst das Suppengrün (Lauch, Sellerie, Möhre) putzen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.
- Jetzt das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin 10 Minuten krümelig anbraten. Nach ca. 8 Minuten das vorbereitete Gemüse sowie die Zwiebelstücke hinzufügen.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen, das Tomatenmark unterrühren und für rund 4 Minuten anschwitzen. Dann die Tomaten zugeben, aufkochen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen den Rosenkohl putzen, waschen, einige äußere Blätter ablösen und bereitlegen. Die Kohlköpfchen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 10 Minuten garen. In den letzten 2 Minuten die Rosenkohlblätter mitgaren, danach das Wasser abschütten.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Nun in einer Pfanne die Butter erhitzen, dann Zwiebeln und den Rosenkohl darin für 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack) würzen.
- Zum Schluss den Rosenkohl und die Sauce in eine flache Form füllen und mit dem Käse bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu kann man Nudeln aber auch Reis servieren.
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