Gebundene Gemüsesuppe

Voller gesunder Vitamine und Nährstoffe steckt dieses Rezept für eine gebundene Gemüsesuppe. Zudem schmeckt diese auch noch toll.

Gebundene Gemüsesuppe

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)
45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Kartoffeln
150 g Blumenkohl
4 Stk Möhren
150 g Kohlrabi
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
100 g Erbsen, tiefgekühlt

Zutaten für die Mehlschwitze

2 EL Butter
2 EL Mehl
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Kohlrabi ebenso schälen, waschen und würfelig schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen.
  2. Für die Mehlschwitze die Butter in einem Topf zerlassen, dann das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren hell anschwitzen.
  3. Anschließend die Einbrenn mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und gut verrühren, sodass keine Klümpchen zu sehen sind.
  4. Dann die Möhren-, Kartoffel- sowie die Kohlrabistücke und Blumenkohlröschen hinzufügen, die restliche Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die letzten 10 Minuten die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen und mitkochen lassen.
  5. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  6. Zum Schluss die gebundene Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Mit dem Gemüse kann je nach Saison gerne variiert werden.

Ähnliche Rezepte

Maronensuppe

Maronensuppe

Eine Maronensuppe ist eine gute Alternative zu gewöhnlichen Suppen. Hier ein tolles Rezept für eine schmackhafte Vorspeise.

Mille Fanti

Mille Fanti

Mille Fanti wird als Suppeneinlage serviert und wird aus Ei, Parmesan und Salz zubereitet. Ein einfaches Rezept.

Einfache Tomatencremesuppe

Einfache Tomatencremesuppe

Diese cremige Tomatencremesuppe wird mit passierten Tomaten zubereitet und schmeckt einfach gut. Hier das Rezept.

Feine Möhrensuppe

Feine Möhrensuppe

Das Rezept für eine feine Möhrensuppe ist gesund, preiswert und besonders an kalten Tagen ein wärmendes Gericht.

Omas Klütersuppe

Omas Klütersuppe

Dieses köstliche Rezept für Omas Klütersuppe ist vor allem an heißen Sommertagen ein Gedicht, aber auch an jedem anderen Tag beliebt.

Italienische Zwiebelsuppe

Italienische Zwiebelsuppe

Crosses Weißbrot mit Käse überbacken krönt die Italienische Zwiebelsuppe. Ein Rezept zum Weinen gut.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte