Gefüllte Kartoffeln mit Käse überbacken

Name: Gefüllte Kartoffeln mit Käse überbacken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Brokkoli; 1 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Kartoffeln, groß; 100 ml Milch; 2 Stk Möhren; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 EL Saucenbinder, hell; 100 ml Schlagsahne; 80 g Streukäse, z.B. Emmentaler; 1 Stk Zwiebel

Bei diesem Rezept wird eine leckere Füllung aus Brokkoli und Möhren in große Ofenkartoffeln gegeben, bevor diese mit Käse goldbraun überbacken werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln, groß
0.5	Stk	Brokkoli
1	TL	Salz
1	EL	Butter
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
200	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Milch
100	ml	Schlagsahne
1	EL	Saucenbinder, hell
0.5	TL	Pfeffer
80	g	Streukäse, z.B. Emmentaler
2	Stk	Möhren

Kategorien

Kartoffel Rezepte Backrezepte Auflauf Rezepte Vegetarische Rezepte Brokkoli Rezepte Möhren Rezepte Alltagsrezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Kartoffeln gründlich waschen. Den Brokkoli putzen und in Röschen schneiden. Die Möhren schälen und klein schneiden.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit reichlich Wasser für ca. 30 Minuten kochen - dabei 10 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Möhren, 5 Minuten vorher den Brokkoli hinzugeben und mitgaren. Dann das Gemüse herausschöpfen.
Nun den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter einfetten.
Jetzt die Kartoffeln der Länge nach halbieren und in der Auflaufform verteilen.
Dann die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten.
Im Anschluss das Ganze mit der Gemüsebrühe, der Milch sowie der Sahne hinzufügen und mit Saucenbinder andicken.
Danach die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, den Brokkoli und die Möhren hinzugeben.
Nun die Füllung in bzw. über die Kartoffelhälften geben, den Käse darüber verteilen und die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten überbacken.