Gefüllte Kohlrabi

Name: Gefüllte Kohlrabi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Kohlrabi; 1 TL Salz; 8 Schb Speck, durchwachsen; 1 Stk Brötchen vom Vortag; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Stk Ei; 350 g Hackfleisch, gemischt; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Msp Pfeffer, weiß; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Der würzige Geschmack der Knolle und das Hackfleisch harmonieren bei diesem Rezept für Gefüllte Kohlrabi perfekt.

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65 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
1	TL	Salz
8	Schb	Speck, durchwachsen
200	ml	Gemüsebrühe
Zutaten für die Fülle
1	Stk	Brötchen vom Vortag
1	Stk	Zwiebel, gehackt
350	g	Hackfleisch, gemischt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Msp	Pfeffer, weiß
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
2	EL	Petersilie, gehackt
1	Stk	Ei

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Rezept Zubereitung

Die grünen, zarten Blätter vom Kohlrabi abschneiden, waschen und kleinhacken. Kohlrabi schälen und im kochenden Salzwasser 20 Minuten lang garen, dann abkühlen lassen.
Dann jeweils den Deckel abschneiden, die Knollen aushöhlen und das Kohlrabifleisch in kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken. Dann das Brötchen mit dem Hackfleisch, den Kohlrabiwürfeln, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Petersilie, Ei und den gehackten Kohlrabiblättchen gut vermengen.
Die Kohlrabi die vorbereitete Auflaufform setzen und die Kohlrabi mit der Hackfleischmasse befüllen. Deckel aufsetzen und jeden Kohlrabi kreuzweise mit 2 Speckscheiben belegen. Brühe angießen und 25 Minuten im Backofen garen.