Gefüllte Tomaten

(Foto by: dolphy-tv / Fotolia)

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Stück Tomaten, groß

Für den Reis:

• 100 Gramm Langkornreis
• 200 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 1 Stück Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Butter
• 150 Gramm Hackfleisch, gemischt
• 200 ml Brühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Teelöffel Öl, für die Form
• 1.5 Esslöffel Öl

1. Reis zubereiten

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Zuerst den Reis in einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten garen.

2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

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In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und die Zwiebel fein hacken.

3. Anbraten

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Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen, den Knoblauch durch eine Presse hinzugeben und beides andünsten.

4. Hackfleisch hinzugeben

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Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten krümelig braten - dabei ständig rühren.

Dann die Brühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen - dabei gelegentlich umrühren.

5. Tomaten vorbereiten

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Die Tomaten waschen und das obere Ende abschneiden.

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform mit dem Öl befetten.

6. Tomaten aushöhlen

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Dann die Tomaten aushöhlen und dabei das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

7. Fruchtfleisch schneiden

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Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

8. Füllung fertig stellen

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Nun den gekochten Reis sowie die Tomatenstücke in den Topf mit dem Hackfleisch geben und gut verrühren.

9. Tomaten befüllen und backen

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Die ausgehöhlten Tomaten mit der Hackfleisch-Reis-Masse mithilfe eines Löffels befüllen, Deckel wieder auflegen, anschließend die Tomaten in die vorbereitete Auflaufform setzen, mit dem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.