Gegrillte Fleischspieße
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Fleisch (Pute oder Huhn) |
|---|---|---|
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes das Fleisch in längliche Stücke schneiden. Anschließend die Streifen im zickzack auf die Spieße stecken.
- Nun für die Marinade das Olivenöl in eine Schüssel geben, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen und alles gut verrühren.
- Danach die Spieße mit der Marinade bestreichen und für 30 Minuten marinieren lassen.
- Zuletzt den Grill (oder eine Grillpfanne) vorheizen und die Spieße bei direkter Hitze für 6-8 Minuten grillen, dabei während der Hälfte einmal wenden. Danach die gegrillten Fleischspieße sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Für besonders saftige Fleischspieße sollte das Fleisch in gleichmäßig dicke Streifen geschnitten werden.
Für verschiedene Varianten lassen sich die Gewürze und Kräuter auch gut ergänzen bzw. tauschen. Mediterrane Aromen verleihen Rosmarin und Thymian, pikant wird es mit Chiliflocken oder Cayennepfeffer und für eine orientalische Note passen Kreuzkümmel, Koriander oder etwas Garam Masala.
Zwischen den Fleischspießen können Paprika, Zwiebeln, Zucchini oder Champignons aufgespießt werden.
Holzspieße sollten vor der Verwendung etwa 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Dadurch verbrennen sie auf dem Grill deutlich langsamer und lassen sich später leichter handhaben.
Die gegrillten Fleischspieße schmecken besonders gut mit Gemüsereis, Ofenkartoffeln oder Fladenbrot mit Sesam, dazu passen ein Joghurtdip und ein frischer Salat.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein Glas Mineralwasser, ein Pils oder ein leichter Weißwein, wie Silvaner oder Müller-Thurgau – fast jedes Getränk passt zu den Spießen.
User Kommentare
Ich verwende frischen, gehackten Knoblauch und kein Pulver, zusätzlich gebe ich etwas Zitronensaft dazu. Das Fleisch wird dann für mehrere Stunden beziehungsweise über Nacht eingelegt und erst vor dem Grillen aufgespießt. Bei Hühnerbrust muss man aufpassen, die wird schnell trocken.
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