Gemüse mit Polentanocken

Name: Gemüse mit Polentanocken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 180 ml Gemüsebrühe; 0.5 Stk Kohlrabi; 3 EL Kräuter, gemischt (TK); 3 Stk Möhren; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zucchino; 1 EL Butter; 160 g Gouda, gerieben; 160 g Polentagrieß; 1 EL Salz; 600 ml Wasser

Bunt und gesund ist dieses Gericht für Gemüse mit Polentanocken. Dieses vegetarische Rezept ist sehr einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
3	Stk	Möhren
0.5	Stk	Zucchino
0.5	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Butter
180	ml	Gemüsebrühe
3	EL	Kräuter, gemischt (TK)

Zutaten für die Polentanocken

160	g	Polentagrieß
160	g	Gouda, gerieben
1	EL	Salz
600	ml	Wasser
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Polentanocken zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Polentagrieß einrühren und bei kleiner Hitze für ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren putzen, Zucchino waschen, Kohlrabi schälen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
1 Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen, das Gemüse hinzufügen, für ein paar Minuten andünsten, dann mit der Brühe aufgießen und zugedeckt für 10 Minuten köcheln lassen.
Butter und Gouda unter die Polenta rühren und erneut für 5 Minuten stehen lassen.
Die restliche Butter zum Gemüse geben, mit Salz und Kräuter verfeinern.
Aus der Polentamasse mit 2 Teelöffeln Nocken ausstechen, auf Tellern setzen und das Gemüse samt Sud darübergeben.