Gemüseauflauf mit Feta

Aus den einfachsten Zutaten kann mit dem richtigen Rezept etwas absolut Leckeres entstehen. So wie dieser herzhafte Gemüseauflauf mit Feta.

Gemüseauflauf mit Feta

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Zucchini
600 g Ochsenherztomaten (oder Fleischtomaten)
230 g Champignons, rosé
200 g Feta-Käse
0.5 Bund Thymian
0.5 Bund Oregano
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 TL Olivenöl, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und ebenso in Scheiben schneiden.
  2. Die Champignons putzen (nicht waschen) und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Thymian sowie den Oregano mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen streifen.
  3. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.
  4. Nun den Boden der Auflaufform mit Zucchinischeiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Anschließend Tomatenscheiben auflegen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Dann die Pilz-Scheiben darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  6. Das restliche Gemüse auf die gleiche Weise einschichten und dazwischen salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
  7. Zum Schluss den Feta über die letzte Schicht krümeln und nochmals mit Olivenöl beträufeln.
  8. Nun den Gemüseauflauf mit Feta auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten goldgelb backen. Dann herausnehmen und in der Form servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen frisches Weißbrot oder Baguette sowie ein Glas Wein.

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