Gemüseauflauf mit Feta
Zutaten für 4 Portionen
| 5 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 600 | g | Ochsenherztomaten (oder Fleischtomaten) |
| 230 | g | Champignons, rosé |
| 0.5 | Bund | Thymian, frisch |
| 0.5 | Bund | Oregano, frisch |
| 1 | TL | Olivenöl, für die Form |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 200 | g | Feta-Käse |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und ebenso in ca. 5-7 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Champignons putzen (nicht waschen) und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Den Thymian sowie den Oregano mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen streifen.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten.
- Nun den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Zucchinischeiben belegen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Anschließend eine Schicht Tomatenscheiben auflegen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Dann eine Lage Pilz-Scheiben darauf verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Das restliche Gemüse (Zucchini, Tomaten und Champignons) auf die gleiche Weise einschichten und dazwischen salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
- Zum Schluss den Feta über die letzte Schicht krümeln und nochmals mit Olivenöl beträufeln.
- Nun den Gemüseauflauf mit Feta auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten goldgelb backen. Dann herausnehmen und in der Form servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen frisches Weißbrot oder Baguette, aber auch Reis oder Couscous.
Die letzten 5 Minuten die Grillfunktion verwenden, damit der Feta leicht bräunt.
Wie so oft, ist auch hier die Qualität der Tomaten wichtig. Am besten beim Einkauf daran schnuppern. Duften sie tomatig, ist das ein gutes Zeichen. Duften sie gar nicht, einfach liegen lassen.
Damit der Auflauf schön aromatisch schmeckt, beim Feta auf "zu 100% aus Schafsmilch" achten. Er schmeckt intensiver als Feta, der aus Schafs- und Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt wurde.
Sommerliche Gemüsesorten wie gelbe, rote und orangefarbene Paprikaschoten und Auberginen machen diesen Auflauf noch bunter. Noch Pellkartoffeln vom Vortag übrig. Einfach in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in die Form schichten. So macht der Auflauf richtig satt. Für den Fall, dass etwas übrig bleibt: Er schmeckt auch kalt als Antipasti sehr gut.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu dem mediterranen Gemüseauflauf mit Feta passen besonders gut leichte, frische Getränke: Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein fruchtiger Rosé harmoniert sehr schön mit den Aromen von Zucchini, Tomaten und Kräutern. Alkoholfrei passen Zitronenwasser mit Minze, hausgemachter Eistee oder ein leicht spritziges Mineralwasser mit Limette hervorragend dazu. Wer es herzhafter mag, kann auch zu einem milden Hellen oder einem leichten Weizenbier greifen, da die Frische des Gemüses und die Würze des Fetas dadurch gut ausgeglichen werden.
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