Gemüseeintopf aus Meran
Der Gemüseeintopf aus Meran wird mit Rinderhackfleisch und köstlichem Gemüse zubereitet. Ein tolles, gehaltvolles Rezept.
Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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1
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Pk |
Italienische Kräuter, gehackt, TK
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350
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g |
Rinderhackfleisch
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1
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Prise |
Salz und Pfeffer
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60
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g |
Parmigiano Reggiano, gerieben
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150
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g |
Möhren
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250
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g |
Erbsen, TK
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150
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g |
Blumenkohl
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700
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g |
Kartoffeln
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2
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EL |
Olivenöl
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600
|
ml |
Fleischbrühe, heiß
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Rezept Zubereitung
- Für den Gemüseeintopf aus Meran zuerst das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Möhren, Blumenkohl, Kartoffeln und die Erbsen im heißen Öl andünsten, dabei mehrmals wenden, salzen und pfeffern.
- Anschließend die Brühe angießen und die Hackfleischmasse zur Suppe geben. Dann das Ganze ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Kräuter unterrühren und den Eintopf mit frischem Gebäck servieren.
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