Gemüsepilaw

Name: Gemüsepilaw
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmatireis; 600 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Mohnsamen; 2 Stk Möhren; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten, groß; 2 Stk Zucchini; 2 Stk Zwiebeln, rot

Das Rezept für das Gemüsepilaw ist eine gesunde Hauptmahlzeit, die ganz ohne Fleisch auskommt. Das Gericht schmeckt auch kalt sehr gut.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini
2	Stk	Möhren
2	Stk	Zwiebeln, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
250	g	Basmatireis
1	EL	Mohnsamen
1	TL	Koriandersamen
1	TL	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	ml	Gemüsebrühe
2	Stk	Tomaten, groß
0.5	Bund	Petersilie

Kategorien

Vegetarische Rezepte Dünsten Rezepte Gesunde Rezepte Zucchini Rezepte Reis Rezepte Tomaten Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gemüsepilaw die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Möhren schälen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenso fein würfeln.
Jetzt in einem großen Topf Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel sowie Reis heineingeben, unter Rühren glasig dünsten. Anschließend Zucchini sowie Möhren unterrühren, für 3 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dünsten.
Danach Mohn, Kreuzkümmel, Koriandersamen sowie Knoblauchwürfel in den Topf geben, kurz weiterdünsten, bis ein aromatischer Duft aufsteigt - währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald der Duft aufsteigt, die Zutaten mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze für 12 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Tomaten waschen, vierteln, das Grün entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
Am Ende die Tomatenwürfel und Petersilie unter das Gericht mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.