Gemüsesalat mit Putenbrust

In nur 20 Minuten gelingt mit diesem Rezept ein gesunder und leckerer Gemüsesalat mit einer Basilikumsauce und Putenbrust.

Gemüsesalat mit Putenbrust

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Putenbrust, gekocht
250 g Zuckerschoten
200 g Möhren
250 g Champignons
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Sauce

1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Basilikum
100 g Naturjoghurt
180 g Salatmayonnaise
2 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Gemüsesalat mit Putenbrust zuerst die Zuckerschoten putzen und die Fäden an der Seite mit einem scharfen Messer abziehen. Möhren putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Dann Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zuckerschoten sowie die Möhrenstücke darin für 2 Minuten blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  4. Für die Sauce Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
  5. Dann die Basilikumblätter mit dem Joghurt und dem Zitronensaft fein pürieren, die Mayonnaise unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die gekochte Putenbrust in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Gemüse anrichten und mit der Sauce garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Bei Bedarf die Zuckerschoten durch Erbsen ersetzen.

Ähnliche Rezepte

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte