Gnocchi Salat mit Feta
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Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat | ||
| 400 | g | Gnocchi, Kühlregal |
|---|---|---|
| 150 | g | Feta-Käse |
| 1 | Stk | Salatgurke, klein |
| 250 | g | Cherrytomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot, mittelgroß |
| 50 | g | Kalamata-Oliven, schwarz, entsteint |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Oregano, gerebelt, zum Bestreuen |
Zutaten für die Salatsauce | ||
| 400 | g | Naturjoghurt, griechischer |
| 2 | EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.5 | TL | Oregano, gerebelt |
Rezept Zubereitung
- Erst einmal die Tomaten und die Gurke waschen und trocken tupfen. Die Gurke schälen (oder auch nicht) und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten lediglich halbieren.
- Die Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden und in einzelne Ringe zerlegen. Dann den Feta aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und klein würfeln.
- Für die Salatsauce den Knoblauch abziehen und fein reiben. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Joghurt verrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten braten. Anschließend leicht salzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Gurken- und Fetawürfel, die Tomaten, die Gnocchi und die Kalamata-Oliven auf eine große Servierplatte geben und miteinander vermischen.
- Zuletzt die Salatsauce darüberklecksen, leicht mit Oregano bestreuen, die Zwiebelringe auflegen und den Gnocchi Salat mit Feta sofort servieren.
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