Gnocchi Salat mit Feta

Wer noch ein Rezept für eine tolle Grill-Beilage sucht, hat es gefunden. Denn der Gnocchi Salat mit Feta passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch.

Gnocchi Salat mit Feta

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

400 g Gnocchi, Kühlregal
150 g Feta-Käse
1 Stk Salatgurke, klein
250 g Cherrytomaten
1 Stk Zwiebel, rot, mittelgroß
50 g Kalamata-Oliven, schwarz, entsteint
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Oregano, gerebelt, zum Bestreuen

Zutaten für die Salatsauce

400 g Naturjoghurt, griechischer
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5 TL Oregano, gerebelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Erst einmal die Tomaten und die Gurke waschen und trocken tupfen. Die Gurke schälen (oder auch nicht) und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Tomaten lediglich halbieren.
  2. Die Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden und in einzelne Ringe zerlegen. Dann den Feta aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und klein würfeln.
  3. Für die Salatsauce den Knoblauch abziehen und fein reiben. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Joghurt verrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten braten. Anschließend leicht salzen und etwas abkühlen lassen.
  5. Die Gurken- und Fetawürfel, die Tomaten, die Gnocchi und die Kalamata-Oliven auf eine große Servierplatte geben und miteinander vermischen.
  6. Zuletzt die Salatsauce darüberklecksen, leicht mit Oregano bestreuen, die Zwiebelringe auflegen und den Gnocchi Salat mit Feta sofort servieren.

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