Gratinierter Fenchel

Name: Gratinierter Fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Fenchelknollen, klein; 3 EL Parmesan, gerieben; 1 EL Butter, für die Pfanne; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 2 EL Schmand; 200 g Tomaten, aus der Dose; 200 ml Weißwein, trocken; 1 Schuss Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Schon beim Geruch läuft einem bei diesem Gericht das Wasser im Mund zusammen. Gratinierter Fenchel ist ein Rezept zum dahinschmelzen.

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40 Minuten

Fenchelrezepte

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Zutaten für 4 Portionen

700	g	Fenchelknollen, klein
3	EL	Parmesan, gerieben
Zutaten für die Tomatensoße
1	EL	Butter, für die Pfanne
200	ml	Weißwein, trocken
1	TL	Zucker
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Tomaten, aus der Dose
2	EL	Schmand
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Schuss	Zitronensaft

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Rezept Zubereitung

Zuerst vom Fenchel die welken Blätter ablösen sowie die dicken grünen Stile abschneiden.
Danach die Knollen in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit Salzwasser für rund 5 Minuten köcheln und durch ein Sieb abgießen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit Butter oder Öl anschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und danach die geschälten, entkernten und klein geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und mit dem Schmand gut vermischen – mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Dann eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Fenchelstücke darin verteilen. Darüber die Tomatensoße gießen und zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Für rund 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft überbacken.