Grüne Bohnen mit Kartoffeln

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und mit dem gehackten Rosmarin bestreuen.
2. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich säubern und waschen. Danach mit einem Küchentuch trocken tupfen, der Länge nach halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
3. Anschließend die Kartoffeln mit dem Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde lang backen.
4. In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und grobe Fäden mit einem scharfen Messer abziehen.
5. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Bohnen darin etwa 10-12 Minuten bissfest garen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
6. Währenddessen für den Kräuterquark den Quark in eine Schüssel geben und mit der Schlagsahne, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Quark drücken. Anschließend noch die gehackten Kräuter unterziehen und den Quark kalt stellen.
8. Nun die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, die abgetropften Bohnen darin schwenken und etwa 5 Minuten lang erwärmen.
9. Zuletzt die gebackenen Kartoffeln in eine Form füllen und mit den Bohnen vermengen. Den Kräuterquark mit etwas Olivenöl beträufeln und zu den Grünen Bohnen mit Kartoffeln reichen.