Hackbällchen auf Spitzkohlsalat

Name: Hackbällchen auf Spitzkohlsalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 15 Stk Cherrytomaten; 1 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 Stk Salatgurke; 800 g Spitzkohl; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz und Pfeffer; 300 g Schweinehackfleisch; 1 Stk Zwiebel; 500 g Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Schafkäse; 5 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Eine Köstlichkeit auf leichte Art bietet dieses Rezept. Die Hackbällchen auf Spitzkohlsalat schmecken an warmen Sommertagen besonders gut.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Spitzkohl
0.5	Stk	Salatgurke
1	Bund	Frühlingszwiebel
15	Stk	Cherrytomaten

Zutaten für die Hackbällchen

1	Stk	Zwiebel
300	g	Schweinehackfleisch
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz und Pfeffer

Zutaten für das Joghurtdressing

2	EL	Öl
1	Stk	Knoblauchzehe
500	g	Joghurt
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
100	g	Schafkäse
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Hackbällchen auf Spitzkohlsalat die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, mit dem Hackfleisch und dem Ei vermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und diese in heißem Öl rundherum goldbraun braten.
Den Spitzkohl zerteilen und in feine Stücke schneiden. Die Gurke waschen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
Den Knoblauch schälen, pressen und mit Joghurt und Zitronensaft vermischen. Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren.
Den Schafskäse aus der Packung nehmen, zerbröseln und zum Joghurtdressing mischen.
Das klein geschnittene Gemüse vermengen und auf einer Platte anrichten. Die gebratenen Hackbällchen auf dem Salat verteilen und das Joghurtdressing darüber gießen.