Hackfleischsalat

Wie wäre es mit diesem asiatischen Hackfleischsalat für die nächste Party? Das Rezept ist einfach zuzubereiten, fix gemacht und außerdem noch günstig.

Hackfleischsalat

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Zutaten für 12 Portionen

1 Stk Eisbergsalat, klein
1 Stk Möhre, groß
1 Stk Zucchino, mittelgroß
1 Stk Paprika, rot
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch, gemischt (vom Schwein und Rind)
50 ml Fischsauce
70 ml Chilisauce, süß
2 EL Sojasauce
2 TL Sesamöl
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 Stk Frühlingszwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Möhre waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne sowie Trennhäute entfernen und die Schote in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden.
  3. Den Zucchino waschen, die Enden abschneiden und dann ebenso in kleine Würfel schneiden.
  4. Den Eisbergsalat putzen, den Strunk herausschneiden und waschen. Im Anschluss 12 Salatblätter vorsichtig voneinander lösen, kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  5. Anschließend das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 6-8 Minuten unter Rühren krümelig braten.
  6. Danach die Möhrenstifte, Paprika- und Zucchinowürfel hinzufügen und alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
  7. Nun das Sesamöl, den Zitronensaft, die Fischsauce, Chilisauce und Sojasauce unter die Hackmischung rühren.
  8. Die Frühlingszwiebeln - bis auf ein paar für die Garnitur - ebenfalls unter das Hackfleisch rühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Zuletzt die Salatblätter einzeln auf einer großen Platte oder einem Tablett auslegen, den Hackfleischsalat darauf verteilen und vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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