Hähnchenbrust in Paprika-Rahmsauce
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Reis
| 350 | ml | Salzwasser |
|---|---|---|
| 200 | g | Langkornreis |
Zutaten für die Paprika-Rahmsauce
| 400 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß, gelb |
| 4 | Stk | Paprika, rot |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1.5 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Milch |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund | Petersilie |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Zeit
36 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Reis in einem Topf mit dem Salzwasser für 18-20 Minuten garen.
- Inzwischen das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken sowie die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Hiernach einen Topf mit dem Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Tomatenmark für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- Nun das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver als auch Knoblauchpulver würzen, zu den Zwiebeln hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Dann die Paprika dazugeben, diese 2-3 Minuten mitbraten und anschließend alles mit der Brühe, der Milch als auch der Sahne auffüllen. Die Sauce zugedeckt für 12-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Zuletzt die Hähnchenbrust in Paprika-Rahmsauce mit der Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.
Tipps zum Rezept
Bei den Paprika lohnt sich eine Kombination aus verschiedenen Sorten. Rote Paprika sogen für eine angenehme Süße, während gelbe und grüne Paprika eine herbere Note mitbringen. Für noch mehr Würze können auch Spitzpaprika verwendet werden.
Pilze, Erbsen oder feine Lauchringe lassen sich gut in die Sauce integrieren und machen das Gericht abwechslungsreicher. Besonders Champignons harmonieren hervorragend mit der cremigen Paprikasauce.
Neben Reis passen auch andere Beilagen wie Nudeln oder Spätzle. Ein frischer grüner Salat ist ebenso empfehlenswert.
Nährwert pro Portion
593
29,91 g
30,23 g
54,07 g
User Kommentare
Ein nettes Gericht, aber Knoblauchpulver gibt es bei mir nicht, es wird eine Knoblauchzehe verwendet. Und bei vier Portionen mehr Hähnchenbrust. Zu den Tipps: die gelbe Paprikaschote schmeckt mild und fruchtig und ist nicht herb.
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