Haferflocken-Pfannenbrot

Dieses vollwertige Haferflocken-Pfannenbrot ist mit unserem Rezept schnell zubereitet, darüber hinaus auch vegan und eine gesunde Beilage.

Haferflocken-Pfannenbrot

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Zutaten für 8 Portionen

150 g Haferflocken
2 EL Leinsamen, geschrotet
6 EL Wasser
0.5 TL Backpulver
200 ml Pflanzenmilch
30 g Kürbiskerne
0.5 TL Salz
2 Msp Kreuzkümmel, gemahlen
2 Msp Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 Msp Paprikapulver, edelsüß
0.5 TL Oregano, gerebelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Leinsamen in eine Schüssel geben, mit dem Wasser verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl verarbeiten. Das Mehl in eine Schüssel geben, die mittlerweile gequollenen Leinsamen, die Kürbiskerne sowie Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano hinzufügen.
  3. Nun die Pflanzenmilch löffelweise nach und nach unter die übrigen Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger, zäher Teig entstanden ist.
  4. Danach eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur erhitzen, 2 gehäufte Esslöffel Teig hineinsetzen und etwas flach drücken.
  5. Das Haferflocken-Pfannenbrot bei niedriger bis mittlerer Hitze jeweils etwa 2 Minuten von jeder Seite backen.
  6. Die Pfannenbrote abkühlen lassen und mit Hummus oder anderen Dips genießen.

Tipps zum Rezept

Wer keinen Mixer besitzt, kauft gleich fertiges Haferflockenmehl.

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