Halloumi-Lamm-Tomatenauflauf

Name: Halloumi-Lamm-Tomatenauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 36 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 75 g Babyspinat, frisch; 6 zw Basilikum; 500 g Lammbratwurst; 2 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, geräuchert, süß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, gehackt, aus der Dose; 1 Stk Zucchino, mittelgroß; 1 Stk Zwiebel; 240 g Halloumi; 250 g Kirschtomaten; 300 g Schafskäse

Es lohnt sich, dieses Rezept für einen kräftigen Halloumi-Lamm-Tomatenauflauf einmal auszuprobieren, denn er steckt voller Aromen und Geschmack.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Sauce

500	g	Lammbratwurst
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchino, mittelgroß
400	g	Tomaten, gehackt, aus der Dose
2	TL	Paprikapulver, geräuchert, süß
75	g	Babyspinat, frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
6	zw	Basilikum

Zutaten für das Topping

240	g	Halloumi
250	g	Kirschtomaten
300	g	Schafskäse

Kategorien

Auflauf Rezepte Käse Rezepte Schmor Rezepte griechische Rezepte Spinat Rezepte Tomaten Rezepte Lammfleisch Rezepte Halloumi Rezepte

Zeit

56 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 36 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Zucchino waschen, putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Anschließend den Halloumi und die Lammbratwurst in Scheiben schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und Wurstscheiben darin bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten goldbraun braten.
Die Zucchinoscheiben hinzufügen und alles weitere 3 Minuten braten.
Im Anschluss die Dosentomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nun gut verrühren, den Spinat untermischen und alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Den Deckel von der Pfanne nehmen, das Basilikum unterrühren und die Halloumischeiben auf der Sauce verteilen.
Zuletzt die Kirschtomaten darauf verteilen und die Pfanne auf die mittlere Schiene im heißen Backofen schieben.
Den Halloumi-Lamm-Tomatenauflauf etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Dann herausnehmen, den Schafskäse darüberbröckeln und mit frischem Weißbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Halloumi ähnelt dem Mozzarella, denn er wird auch in Salzlake eingelegt. Er ist allerdings kräftiger und fester und besteht aus einer Mischung aus Schafs- oder Ziegenmilch mit Kuhmilch. Er ist leicht salzig und wird gern als Grillkäse verwendet, da er zwar bräunt, aber nicht schmilzt.